sábado, 26 de dezembro de 2009

História da Aletria


A palavra aletria deriva do árabe al-irtiâ ou simplesmente itriya e significa massa.

No "Libre de sent soví" de autor anónimo e escrito em catalão no século XIV, há uma referência a "alatria" em duas receitas de origem árabe, numa delas a aletria era cozinhada em leite de amêndoas e mel.

A aletria portuguesa, tem origem na longínqua história da península ibérica, é um doce de Natal típico em quase todas as zonas de Portugal, em cada local , contudo, com as suas particularidades, com mais ou menos massa, com ou sem gemas. Nas Beiras a aletria é de consistência compacta, para se poder cortar à fatia aqui no Minho a consistência é mais cremosa.

Fonte Imagem: www.google.com

sexta-feira, 25 de dezembro de 2009

Recuperar do Natal


Bem, lá se foi a receita mais saudável e os conselhos do Natal, (como devem calcular não tive mesmo tempo), agora chega a hora de recuperar aqui ficam alguns conselhos:

* As sobras de Bolo-Rei e Pão-de-ló congele e deixe para épocas de menor consumo;

* Esconda, ofereça, tire de casa todos os chocolates!

* Aproveite o fim de semana que se adivinha solarengo para fazer umas caminhadas e tirar as bicicletas da garagem;

* Nos próximos dias (e sempre) mantenha os hábitos saudáveis, nomeadamente: as várias refeições ao longo do dia, a sopa de legumes sempre no início da refeição e o consumo generoso de fruta e legumes.

Fonte de Imagem: www.gettyimages.com

quinta-feira, 24 de dezembro de 2009

Feliz Natal

Desejo a todos os leitores do Alimentação Mais Saudável um Natal cheio de Paz

Espero ainda hoje publicar uma receita de Natal mais saudável

quarta-feira, 23 de dezembro de 2009

Receitas de Natal Mais Saudáveis


Enquanto a inspiração não chega, fica a receita do Natal do ano passado Rabanadas Saudáveis, disponível para consulta aqui.

Conselhos para a noite de Natal


O Natal está mesmo aí à porta, hoje deixo 5 conselhos para tornar o seu Natal mais saudável.

* Coma devagar, aprenda a saborear os alimentos, mastigue e ensalive-os correctamente. Se comer nos dá tanto prazer temos mais é de prolongar o acto e portanto, disfrute calmamente.

* Experimente um pouco de tudo mas com conta peso e medida, não siga a regra: "perdido por cem perdido por mil".

* Não salte refeições, faça as merendas mesmo sabendo que vai comer um pouco mais nas refeições seguintes. Não saia de casa sem o pequeno-almoço.

* Beba água, a água é a única bebida que não oferece calorias e portanto não engorda, ponha de parte os vinhos, sumos e refrigerantes. Abra, apenas uma excepção para uma taça de champagne.

* Saia da mesa, aproveite a tarde de dia 25 para fazer uma caminhada com a família.


A estas regras espero juntar outras ainda antes da ceia :).
Amanhã vou dedicar-me aos tachos e portanto, pode ser que ainda consiga publicar uma receita de Natal Saudável.

Fonte de imagem: www.gettyimages.com

quarta-feira, 16 de dezembro de 2009

The world's 10 fattest countries


De acordo, com o sítio da Global Post disponível aqui, apresento aqui os dez países, a nível mundial, com maior percentagem de indivíduos com IMC superior a 25kg/m2:
1) Samoa Americana, 93,5%
2) Kiribati, 81,5%
3) EUA, 66,7%
4) Alemanha, 66,5%
5) Egipto, 66%
6) Bosnia-Herzegovina, 62,9%
7) Nova Zelândia, 62,7%
8) Israel, 61,9%
9) Croácia, 61,4%
10) Reino Unido, 61%

fonte de imagem: www.gettyimages.com

quarta-feira, 9 de dezembro de 2009

Curso de Natal da APN


Mais uma vez a APN apresenta-nos uma excelente iniciativa, é já sábado, dia 12 de Dezembro, que realizar-se-á na sede da associação o curso “Ceia de Natal: Tradição, Saúde e Baixo Custo” destinado à população em geral, para além de dicas importantes terá ainda uma prova de degustação.


Saiba mais no
sítio da associação.

terça-feira, 8 de dezembro de 2009

Nunca as palavras foram tão doces


Pois é a indústria não pára de nos surpreender, desta vez apresento, a quem ainda não conhece (:, o chocotelegram um conceito que nos dá a oportunidade de enviar mensagens em jeito de telegrama, com a característica peculiar de esse telegrama ser escrito em chocolate.

"Cada quadrado é uma letra, número ou símbolo. Os quadrados com letras ou outros caracteres são feitos com o mais delicioso chocolate de leite. Os quadrados sem nada inscrito, sobretudo para separar palavras, são em chocolate branco."

Saiba mais sobre este projecto em http://www.chocotelegram.com.pt/, e surpreenda quem mais gosta, por exemplo, já neste Natal.

Eu fã de chocolate, aqui me confesso, já experimentei e confirmo que além de serem lindos são muito saborosos
.

Photoshop

Esta polémica "rola" desde Outubro, contudo, ainda não tinha escrito nada sobre a mesma no Blog, está relacionada com o uso abusivo do photoshop por parte da industria e dos mass media no sentido de apresentar mulheres com medidas ideais (?) muitas vezes longe das medidas das mulheres reais.

Neste caso a empresa Ralph Lauren já admitiu a responsabilidade na distorção da imagem da modelo Filipa Hamilton. Esta conceituada modelo francesa tem 23 anos mede 174cm e pesa 54kg e foi a escolhida para uma campanha publicitária da marca onde aparece, devido às correcções obtidas pelo photoshop, com medidas bem diferentes das suas verdadeiras dimensões - Comprove através da comparação da imagem 1 com a imagem 2 que mostra a modelo sem correcções.

Mais uma campanha a lamentar por parte da indústria da moda, que tantas vezes se esquece que tem um papel crucial na criação da personalidade/ideias de muitas adolescentes (e não só)...
Entretanto, a empresa suspendeu a campanha e ao que parece a modelo foi despedida por "incumprimento do contrato".


terça-feira, 1 de dezembro de 2009

Malnutrição

Dois exemplos, bem distintos, de Malnutrição.

sábado, 28 de novembro de 2009

Obesidade Infantil e Super Heróis






Está provado, através de múltiplos estudos, que muitas horas frente à televisão estão relacionadas com maior risco de desenvolvimento de Obesidade Infantil, nomeadamente devido a consequente menor actividade física e maior contacto com publicidades de alimentos de elevada densidade calórica. Para além destes factores eu acrescento heróis com peso a mais, pois é, muitos dos super-heróis das séries que as nossas crianças assistem apresentam peso a mais! Não estaremos a oferecer-lhes modelos errados?!

Máquinas de Pão


No outro dia conversava com outras nutri (colegas de serviço que têm sido fantásticas comigo! tinha de dizer isto!) sobre o grande número de pessoas que actualmente nos diz fabricar em casa o seu próprio pão e da já estratégia de marketing da indústria na venda de farinhas especiais para pão e de máquinas de fabrico de pão.

É uma boa opção desde que ponderada e como sempre com conta peso e medida, tememos que seja mais fácil exagerar-se no consumo do pão, cortando-se fatias mais grossas e pesadas o que implica obviamente maior consumo calórico, bem como o facto do pão sair quentinho impelir-nos a comer mais. Por isso, muita atenção!
Fonte de imagens: www.gettyimages.com

Alimentação em tempo de gripe

Para quem tiver oportunidade na próxima segunda feira, dia 30 de Novembro, o programa apresentado por Fernanda Freitas, Sociedade Civil, na RTP2 abordará o tema "Alimentação em tempo de gripe". O painel de convidados ainda não está disponível mas será certamente de alta qualidade como o SC já nos vem habituando. Para quem não conseguir assistir ou queira mais informação poderá ler o que já foi postado neste cantinho sobre o tema:
aqui,
ali e
acolá.
Fonte de imagem: www.gettyimages.com

domingo, 22 de novembro de 2009

Salada de Fruta


Hoje há almoço de família e decidi ser eu a gerir a sobremesa!
Digam lá se não tem bom aspecto? Eu digo que é super saudável!

Missão Sorriso - Pediatria Hospital Santa Luzia

Aproveito o blog para sugerir que, num destes dias mais cinzentos, aproveitem para conhecer o sítio da Missão Sorriso (disponível em http://missaosorriso.continente.pt/votar.php) e votar nos projectos que pensam merecer a vossa força. Eu já votei, por questões pessoais e profissionais votei no Projecto "Sorrimos no Alto Minho".

Votem também, as crianças agradecem!

sábado, 21 de novembro de 2009

Sabia que?... nº24

Sabia que os cogumelos foram um dos primeiros alimentos colhidos pelos povos pré-históricos?
e
Sabia que os romanos e os gregos os serviam como alimento principal nas suas famosas orgias?


Fonte imagem: www.gettyimages.com

# 4 Produtos da época - Cogumelos

Em Melgaço descobri que a apanha de Cogumelos é uma autêntica tradição. Por isso decidi fazer um post sobre as propriedades benéficas destas iguarias.

Contudo, e antes de mais é importantíssimo frisar que existem cogumelos que podem causar intoxicações ligeiras ou fatais e que são muito semelhantes em termos visuais a cogumelos comestíveis.
É o caso da Amanita phalloide, semelhante a alguns agáricos (comestíveis) tal como se pode ver através das imagens e que é responsável por grande parte dos envenenamentos mortais devido à presença de uma substância tóxica que destrói o fígado.
Pede-se prudência na ingestão de cogumelos duvidosos e de origem desconhecida.


Em termos nutricionais apresentam propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias e são uma excelente fonte de proteínas visto que apresentam aminoácidos combinados de forma completa e equilibrada. Para além disso, apresentam baixo teor em gorduras, elevado teor em água e fibra. Relativamente aos micronutrimentos, os cogumelos são em geral ricos em fosfóro, potássio e ferro e em vitaminas B1, B2, B6 e D.




Michelle Obama dá o exemplo




Depois de surpreender o mundo com a sua horta biológica a primeira dama norte-americana deslocou-se agora a uma escola do estado da Virgínia, onde junto dos mais pequenos promoveu uma alimentação saudável, dando especial relevância à importância do consumo de refeições equilibradas.

Temos assim um excelente exemplo de uma das figuras mais importantes de um estado onde existe uma grande prevalência de doenças relacionadas com a alimentação, nomeadamente obesidade e doenças cardiovasculares.

domingo, 15 de novembro de 2009

POPOTA

Estou encantada com a nova POPOTA e já repararam que ela está bem mais magra! Está um charme :)

Confirme no "antes e depois"

sábado, 7 de novembro de 2009

# 3 Produtos da época - Dióspiro


O dióspiro é um fruto originário da China, apresenta coloração entre o amarelo e o laranja escuro e o seu tamanho varia entre 1,5 e 9cm de diâmetro.

Apresenta elevado conteúdo de taninos, o que os torna quando ainda não estão maduros adstringentes e com sabor amargo.

Em termos nutricionais apresenta elevado teor de água, hidratos de carbono, essencialmente frutose - açúcar de absorção rápida, daí a necessidade de atenção redobrada em dietas de emagrecimento e em diabéticos. Tem quantidades moderadas de:
* fibra solúvel, denominada pectina - esta fibra
uma vez no intestino sofre um processo de fermentação com libertação de ácidos gordos de cadeia curta, que são associados a efeitos benéficos para a saúde, nomeadamente o controlo da glicemia e dos níveis de colesterol no sangue e a promoção de uma flora intestinal mais saudável.
*
carotenos (pro-vitamina A), importante para uma boa acuidade visual.
* e potássio importante na contracção muscular e hipertensão arterial. O seu consumo deve ser muito controlado em insuficientes renais.

Tabela de composição nutricional (100g de porção edível)

Energia (kcal)

58

Água (g)

82,6

Proteína (g)

0,6

Hidratos de carbono (g)

14,8

Fibra (g)

1,5

Caroteno (μg)

177

Potássio (mg)

228

μg = microgramas e mg = miligramas. Porção Edível = diz respeito ao peso do alimento que é consumido depois de rejeitados todos os desperdícios.
Fonte: Porto A, Oliveira L. Tabela da Composição de Alimentos. Lisboa: Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge. 2006, pág. 94-95


2ª Opinião em Nutrição

Mais um excelente post da Dra. Madalena Muñoz e Dra. Cláudia Viegas, desta vez sobre a publicidade enganosa que tem sido feita à volta dos produtos KINDER.

Já deixei a minha opinião! Leia o post e comente também.

sexta-feira, 6 de novembro de 2009

Dia Europeu da Alimentação e Cozinha Saudáveis


Informação recebida da Associação Portuguesa dos Nutricionistas (APN):

"No próximo dia 8 de Novembro comemora-se o Dia Europeu da Alimentação e da Cozinha Saudáveis, criado com o objectivo de realçar a importância de uma alimentação saudável nas crianças, para que seja possível combater a obesidade infantil, cujo crescimento se tem verificado.
Para assinalar este dia, a Associação Portuguesa dos Nutricionistas (APN) irá lançar um “Livro de Receitas para os mais Novos”, preparado de forma simples e explícita para que as crianças também os possam confeccionar com a ajuda dos adultos."

A partir do dia 8 de Novembro estará disponível para download no site da APN, em http://www.apn.org.pt/apn/index.php.

segunda-feira, 2 de novembro de 2009

Programa Rituais

Programa Rituais, já conhece?

Hoje decidi postar sobre o sítio do Programa Rituais, disponível em www.rituais.iol.pt. Este é um projecto inovador, resultado da iniciativa conjunta da "One to One"
e da Faculdade de Motricidade Humana e que conta com a parceria Direcção Geral de Saúde.
Neste sítio encontra orientações específicas e cientificamente validadas sobre hábitos e estilos de vida saudável.
Tem ainda a vantagem de ser completamente gratuito. Visite...



sexta-feira, 30 de outubro de 2009

1 ano



Faz hoje precisamente um ano que o alimentação mais saudável surgiu... Muita coisa passou entretanto... A falta de tempo não permite mais... Mas vou tentar recomeçar a postar com mais frequência.

Obrigada a todos aqueles que de quando em vez passam por aqui... Sem vocês deixaria de ter sentido! Um beijinho

quarta-feira, 7 de outubro de 2009

Assado Com Castanhas

Assado com Castanhas

Ingredientes:

  • Uma posta de carne de vaca (livre de gorduras);
  • 0,4 dl Vinho Branco;
  • 3 folhas de louro;
  • 6 dentes de alho picado;
  • Colorou q.b.
  • Pimenta q.b.;
  • 400g de castanhas.

Preparação:

1. Coloque a carne num recipiente de ir ao forno, ao cubos em vinha d’alhos (alho, vinho, louro e uma pitada de colorau). Deixe marinar algumas horas;

2. Leve ao forno a cozinhar a marinada preparada anteriormente;

3. Adicione as castanhas mais tarde;

4. Quando estiver a secar a vinha d’alhos coloque no grill para alourar.

domingo, 4 de outubro de 2009

Mudanças


Quase perto da comemoração do primeiro ano do alimentação mais saudável tenho vontade de fazer umas mudanças (mas pouco tempo)... (:


8º Congresso da SPCNA


Irá decorrer nos próximos dias 15,16 e 17 de Outubro no Hotel Tiara Park Atlantic no Porto o oitavo congresso da Sociedade Portuguesa de Ciências da Nutrição e Alimentação.
Para mais informações consulte o sitio da associação SPCNA.

domingo, 27 de setembro de 2009

sexta-feira, 25 de setembro de 2009

Comer à noite




















Segundo um estudo da Northwestern
University verificou-se que comer durante a noite pode favorecer o incremento de peso.

Neste estudo, dois grupos de ratinhos foram alimentados com uma dieta com alto teor de gordura em períodos diferentes do dia - uns durante o dia outros ao longo da noite.

No final do estudo, verificou-se que os que receberam o alimento durante o período de dormir, ganharam mais peso do que os outros alimentados nas horas habituais.

Muita investigação há ainda a fazer, mas fica o alerta!



Fonte
: Deanna M. Arble, Joseph Bass, Aaron D. Laposky, Martha H. Vitaterna and Fred W. Turek. Circadian Timing of Food Intake Contributes to Weight Gain. Obesity, 2009.

Fonte Imagem: www.gettyimages.pt

Enxaquecas e cacau

Fonte imagem: www.gettyimages.pt


Segundo revela um estudo da Universidade do Estado de Missouri, nos EUA, o consumo de cacau pode suprimir a resposta inflamatória, responsável pelas malditas enxaquecas.

Inicialmente e durante 14 dias, os ratinhos de laboratório foram alimentados com uma dieta que variava entre 1 e 10% de cacau, de seguida, os investigadores injectaram uma substância que, responsável pelo mecanismo inflamatório associado à enxaqueca, observando assim a resposta dos seus organismos perante a indução.

Após os primeiros sintomas da inflamação, os ratos que tinham consumido maior teor de cacau, experimentaram uma redução nos níveis inflamatórios que conduzem à enxaqueca.

Estes investigadores crêem que o cacau poderá vir a ser usado em suplementos alimentares de forma a combater as enxaquecas.


e a minha neurologista que não sabia o que me fazer às enxaquecas! Assunto resolvido :) Vou curar as enxaquecas já este fim de semana ;)

segunda-feira, 14 de setembro de 2009

Curso de Outono na APN

Mais um curso promovido pela APN desta vez destinado à comunidade, abordando um tema muito discutido nos últimos tempos, a gripe e as precauções do ponto de vista alimentar a ter.

Este curso decorrerá na sede da APN no próximo dia 26 de Setembro, para mais informações e fazer a sua inscrição vá a www.apn.org.pt.

Sobre a gripe, nomeadamente a gripe A, poderá também gostar de ler dois posts publicados aqui no alimentação mais saudável há alguns dias. Clique aqui e ali para ler.
Para mais informações ligue para a linha da saúde 24

sexta-feira, 11 de setembro de 2009

Tomate e Colesterol

Segundo um recente estudo um suplemento natural baseado em licopeno - antioxidante presente essencialmente no tomate e que lhe confere a cor vermelha, pode actuar como protector do coração, uma vez que parece diminuir o colesterol LDL que está acumulado nas artérias.

A equipa de investigadores testou o ateronon, assim é chamado, em 150 individuos com doenças do coração e verificou que a toma diária do produto consegue reduzir a acumulação do mau colesterol nas artérias destes individuos.

Peter Kirkpatrick, um dos elementos da equipa afirma que este produto poderá ser mais eficaz que as estatinas para baixar os níveis de mau colesterol.
Até lá, muita pesquisa há a fazer, contudo, fica mais um argumento em defesa da dieta mediterrânea rica em frutas e legumes com especial destaque para o tomate.

sexta-feira, 4 de setembro de 2009

Frutos e Hortícolas

Costumo dizer isto aos meus meninos e é verdade, os grupos dos frutos e dos hortícolas são os mais coloridos da Roda dos Alimentos e melhor do que isso é que a cada cor estão associadas vitaminas e minerais específicos para o combate a doenças específicas.

Temos os Vermelhos
Acerola, Maça Vermelha, Morango, Cereja, Framboesa, Melancia, Romã, Tomate, Pimento Vermelho e Rabanete
São ricos em antocianina (um fitoquímico) e em licopeno.
Ajudam a melhorar a saúde cardiovascular e a diminuir o risco de cancro.

Temos os Roxos
Ameixa, Amora, Figo, Maracujá, Mirtilo, Uva Passa, Uva Preta, Beringela, Beterraba e Couve Roxa.

São ricos em antioxidantes e fitoquímicos.
Ajudam a combater o envelhecimento, a diminuir o risco de cancro e a melhorar a memória.

Temos os Cor de Laranja
Ananás, Tangerina, Manga, Dióspiro, Laranja, Toranja, Tangera, Limão, Pessego, Cenoura, Abóbora e Pimento Amarelo.

São ricos em beta-caroteno - ou pró-vitamina A, vitamina C e ácido fólico.
Ajudam a ter uma boa visão.
A ter uma pele bonita e a uma correcta cicatrização.

Temos os Brancos
Melão, Pêra, Banana, Alho, Alho Francês, Cebola, Couve-flor, Repolho, Rebentos de Soja, Nabo e Gengibre.

São ricos em fitoquímicos e potássio.
Ajudam a regular os níveis de colesterol e a diminuir o risco de cancro.

Temos os Verdes
Kiwi, Maçã Verde, Uvas Verdes, Aipo, Courgette, Alface, Couve Portuguesa, Couve Galega, Couve de Bruxelas, Espargos, Espinafres, Pepino e Acelgas

São ricos em fitoquímicos, potássio, vitamina C, vitamina K e ácido fólico.
Ajudam a manter uma pele saudável, a combater as agressões do organismo e a formar ossos e dentes mais fortes.

Numa alimentação saudável é importante tornarmos o nosso dia bem colorido e ingerir alimentos de todas as cores. Os meus preferidos são os laranja (para combater a minha miopia :)) mas não dispenso os vermelhos, os brancos e os roxos, torço o nariz aos verdes mas não os dispenso.

Façam o mesmo...

terça-feira, 1 de setembro de 2009

# 2 Produtos da Época - Cerveja


Esta bebida, inserida numa alimentação balanceada pode ser uma boa opção, o Dr. Manuel Rocha de Melo, da FCNAUP, estudou as propriedades nutricionais da cerveja e concluiu que contém vitaminas do complexo B, polifenóis, fibra solúvel, minerais e álcool que exercem benefícios na prevenção de várias doenças. Esta bebida é também pobre em lípidos e açúcares.

Assim, fica aqui a composição da cerveja:

* É composta por cerca de 93% de água. Perde o "combate" em termos de hidratação com a água e o chá, mas ganha quando comparada com outras bebidas alcoólicas;

* Álcool (etanol) 3,4%/9%. Desde que ingerido em doses moderadas, o álcool tem alguns benefícios, nomeadamente contribui para evitar a acumulação de gordura nas paredes arteriais.

* Hidratos de carbono 2% a 3%.

* Calorias. 33 cl de uma cerveja normal contêm cerca de 150 kilocalorias, aqui a cerveja perde novamente o combate com a água e as infusões. Contudo,não está proibida se introduzir nos seus dias de férias uma cerveja no seu almoço e durante a tarde fizer uma boa caminhada não sentirá alterações de peso.

* Gorduras. 0 g de gordura

* Magnésio (48 mg) e silício (6 mg). O consumo de cerveja associa-se a uma maior densidade mineral nos ossos, actuando como factor preventivo face à osteoporose.

* Potássio (190 mg). Compensa a perda excessiva deste mineral através da urina, importante na prevenção das cãibras musculares.

* Vitamina B12 (0,8 mcg). Produz serotonina e dopamina, as duas substâncias químicas responsáveis pela sensação de bem-estar.

* Vitamina B2 - Riboflavina. Contribui para o crescimento da pele, do cabelo e das unhas e também actua como cicatrizante.

* Vitamina B5 - Ácido Pantoténico. Sintetiza os lípidos e o açúcar dos alimentos.

Apesar de todas estas vantagens importa frisar que:
- a água é a melhor bebida, não há outra que apresente mais vantagens;
- a cerveja dentro de uma dieta saudável e consumida em pequenas quantidades pode (muitos outros factores devem ser avaliados) ser uma boa opção.


Fonte Imagem: www.gettyimages.com

sábado, 29 de agosto de 2009

Desabafo...

Desde que terminei o curso, logo no primeiro dia de abril, inscrevi-me em alguns sítios específicos da internet para receber ofertas de emprego na área das ciências da nutrição... Agora, mesmo a trabalhar continuo a receber esses e-mails que algumas vezes reencaminho para as minhas amigas...
Na passada 6ª feira recebi uma oferta que procurava um nutricionista para desenvolver trabalho numa clínica privada, como escolaridade obrigatória "obrigava" ao 9ºano!!! Como!? Quer dizer se é Nutricionista frequentou o ensino secundário e concluiu-o com sucesso e frequentou o ensino superior e teve também de o concluir com mérito... Então porquê o 9ºano? Caramba, que descredibilização para a minha/nossa profissão.

Enfim, fica o alerta, sempre que decida ir a um Nutricionista/Dietista deve ter a certeza das suas competências e faculdades para se intitular como tal.

sexta-feira, 28 de agosto de 2009

2ª Opinião em Nutrição

Sou leitora assídua do blog "2ª Opinião em Nutrição" da Nutricionista Madalena Muñoz e da Dietista Cláudia Viegas. Após a leitura do post "Iogurtes e Índice Glicémico" não resisti... nutricionistas ou não passem por lá. Está muito bom...

Clique aqui

terça-feira, 18 de agosto de 2009

Creme de Manga

Para os dias de mais calor aqui fica uma sugestão saudável e nutritiva. Para além de ter uma preparação simples possibilita que as crianças possam participar na sua elaboração, cabendo-lhes a função de cortar aos pedaços a manga.

Ingredientes:
4 mangas maduras
8 iogurtes naturais não açucarados
folhas de hortelã

Preparação:
Lave muito bem as mangas, descasque-as, parta-as em pequenos pedaços e triture com a varinha mágica.
Coloque num pirex os iogurtes homogeneizados e cobra com o preparado de manga.
Leve ao frigorífico.
Decore com folhas de hortelã e sirva fresco.

segunda-feira, 17 de agosto de 2009

Gravidez - Ácido Fólico

Durante a gravidez, as recomendações desta vitamina sobem para as 600 microgramas, pelo seu papel de destaque na diminuição do risco de desenvolvimento de deficiências ao nível do tubo neural do feto. Assim além da suplementação que deve iniciar-se 3 meses antes da concepção podendo estender-se até à sexta semana de gravidez é importante incrementar o consumo de alimentos ricos nesta vitamina, designadamente legumes de folha verde escura, cereais integrais e leguminosas.
Aqui fica a lista de alimentos ricos em ácido fólico
Espargos
Espinafres
Feijão Frade
Couve de Bruxelas
Salsa
Arroz Integral
Pão de Mistura
Pão Integral

Alimentação da Grávida

Porque vem mais uma priminha a caminho e porque este blog não é impessoal aqui deixo alguns conselhos para a Florbela mas também para outras grávidas ou futuras grávidas que me possam estar a ler.
É um facto que a grávida tem necessidades nutricionais acrescidas contudo, tal não significa que deva "comer por dois", essa teoria está completamente errada e terá consequências a curto e médio prazo quer para a mãe quer para a criança.
Assim, em termos de energia e analisando os três trimestres de gestação, durante o primeiro trimestre de gravidez a grávida não tem necessidades aumentadas de energia, durante o 2º as necessidades energéticas aumentam cerca de 33kcal e no 3º trimestre para além das calorias recomendadas existe um acréscimo de 452kcal diárias. A título de referência uma grávida normoponderal (isto é com um peso ajustado para a sua altura) deve aumentar entre 11,5 e 16kg durante toda a gravidez, o que equivale a um aumento de peso por semana a partir do 3º trimestre de gestação de 0,4kg.
Em termos de proteína, devido à formação da placenta e ao próprio crescimento do bebé as suas recomendações estão aumentadas. Diariamente a grávida deve ingerir 4 porções de carne, peixe ou ovos que corresponde a (por exemplo) uma peça de frango (50g depois de cozinhado) ao almoço e uma posta de pescada (50g depois de cozinhado) ao jantar.
Hidratos de carbono, são extremamente importantes, devem ser consumidos em pequenas quantidades e ao longo do dia, deve optar-se por pão ou cereais integrais (importantes sobretudo se a obstipação estiver presente), massa, arroz ou batata confeccionados de forma simples.
Quanto à grodura é importante dar-se primazia aos ácidos gordos essenciais, ácido linolénico e ácido linoleico, e aos ácido gordo eicosapentaenóico e ácido gordo docosahexonóico presentes nomeadamente em peixes gordos (sardinha, salmão, peixe espada, cavala, atum, carapau. anchova).
Quanto ao teor de vitaminas e minerais devem ser elevados, use e abuse dos frutos e hortícolas.
É necessária especial atenção quanto a dois micronutrimentos com papel importante nesta altura o ferro e o ácido fólico (mal possa colocarei aqui um post sobre estes dois minerais).